需要繁瑣的器具才能喝到清香的茶嗎?一次看懂簡單泡!

以往的經驗,泡茶是老人家專屬的休閒活動,泡著一壺又一壺回沖不乾澀的清茶,和來串門子聊天的鄰居吃著簡單的瓜果點心的印象深植心中。即使看著熟練的一回沖壺二回沖杯,不僅是準備的器具眾多,步驟也繁雜到覺得泡茶是件困難事。

其實泡茶只需要注意三件事情:茶量、溫度、時間

茶量

其實就是茶跟水的比例,這會影響到茶的濃淡

或許淺焙的茶種水量可以少一些,例如金萱茶或高山烏龍,但中焙跟深焙的茶種若比例沒抓好喝起來味道太過濃烈,也會無法品嘗出茶本身的味道。通常發酵越完全的茶種,茶葉可以放少一些,例如紅茶。在家裡只有自己泡茶的時候,1公克的茶使用100毫升的水作為比例,可以先看看手上的器具來推算需要多少茶葉量。

溫度

溫度的高低會影響到茶的物質釋放,溫度太高會讓茶湯苦澀,但溫度太低有些茶種的質素出不來,根據不同品種的茶會有不同的溫度需求,金萱茶跟高山烏龍茶屬於輕焙,溫度約92度;日月潭紅玉紅茶就偏重焙,溫度約88度左右,目前的茶大多也可以冷泡。

時間

每種茶都一樣,泡的時間太短茶湯淡而無味,泡得時間太長就是濃而苦澀,雖然好的茶葉不太容易澀,但泡久了濃度會偏高,入口的口感可能不是太美妙,有時間好好泡個茶的話,記得注意時間。

一般在家最常見的器具就是馬克杯,或是冷泡瓶…以最快速的馬克杯來說,一次泡的量約3克,300~400毫升的熱水,沖泡約4~6分鐘讓茶葉舒展開來即可;冷泡茶的比例一樣是1克茶配100毫升的冷水,室溫下2~4小時,或放進冰箱冰鎮4~8小時即可享用冷泡茶。

高山茶具有可以回沖的性質,茶味不會那麼容易變淡。其實不管是冷熱茶,只要整握住大方向,也可以輕鬆簡單的泡出匆忙的上班時間及居家休閒時享用的美味清茶,而且非常簡便省時。我們的商城目前也有樸淬阿里山茶的各式風味高山茶讓大家選購嘗鮮,試試看自己動手喝杯好茶吧!

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