巧克力棉花糖餅乾製作大公開!韓國火紅的人氣小點心

想必大家都看過韓國熱門的棉花糖餅乾S’MORE OHGODMALLOW ,那牽絲療癒的多重口感看了就直流口水,這次蛋蛋餅乾獨家公開巧克力棉花糖的製作過程,讓喜歡棉花糖餅乾的水水們也能跟著食譜自己動手做做看!

首先,我們需要準備的食材有:

無鹽奶油40g

細砂糖28g

低筋麵粉88g

無糖可可粉12g

雞蛋1顆(淨重50g)

棉花糖6個

 

接下來我們的前置作業

1.將無鹽奶油切小塊讓奶油回復室溫(不須太軟,手指按壓有痕跡即可)

2.低筋麵粉+可可粉過篩

3.雞蛋打散

 

前置準備完成之後就可以來準備做餅乾啦~

 

開始製作餅乾囉

1.將奶油放入工作盆,利用打蛋器攪拌成乳霜狀

2.打到一定程度之後加入砂糖快速攪拌

3.蛋液分兩次加入,第一次加入後攪拌均勻再加第二次

4.攪拌均勻之後再加入低筋麵粉以及可可粉

5.利用刮刀輕輕拌勻(注意不要過度攪拌,可以用切拌的方式進行,主要怕過度攪拌產生筋性)

6.以上步驟完成之後,拿出磅秤秤出40克捏成球狀

7.輕輕滾成圓形並壓成平面(注意不要過度擠壓避免產生筋性)

8.放上棉花糖並捏成正方形

9.將麵團隔4~5公分放入烤箱當中(餅乾烤完是會膨脹的唷)

10.烤箱預熱到180度,烘烤10分鐘

 

接下來就是等待可口的棉花糖餅乾完成的時候啦~

讓人口水直流的棉花糖餅乾完成啦!是不是很簡單呢!

趕快動手做做看吧!

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